La PrimeraCooperativa Vitivinícola

Emplazada en San Carlos. Fundada en el año 2019, busca mediante la asociatividad rescatar el patrimonio vitivinícola no solo del Valle del Itata si no que además de Chile.

La Cooperativa Campesina Cepa Ancestral, fue fundada el 26 de enero de 2019, en San Carlos, y tiene como socios fundadores a Edgardo Caro, Jaime Toro, Fidel Caro, Gregorio Caro, Gastón San Martín, Aliro Contreras, Nicudemu Caro e Hipólito Caro.

San Carlos es una comuna de la actual Provincia de Punilla en la Región de Ñuble en Chile. Su capital es la ciudad de San Carlos de Itihue, fundada en 1800.

La comuna cubre un área de 874 km². Su territorio se ubica casi completamente en la fértil Depresión Intermedia de Chile. Limita al oeste con la comuna de Ninhue; al norte con las comunas de Ñiquén y Cauquenes (esta última en la Región del Maule); al este con la comuna de San Fabián, y al sur con San Nicolás, Chillán y Coihueco.

La zona de San Carlos presenta presencia humana desde antes de la llegada de los Europeos. Se estima que la zona de fue visitada por la expedición de Diego de Almagro en 1536, poco antes de la Batalla de Reinohuelén, y que ésta habría estado habitada por un grupo indígena de etnia mapuche conocido como Itihue.

País, cepa tradicionalNuestros Vinos

Vino TintoPaís

Vino proveniente de parras con mas de 300 años de antiguedad.

Vino frutoso, con sabores vibrantes de frutos rojos y especias

Vino TintoPaís

Cepas Ancestrales dan Origen a este vino, característico del Secano interior Costero

Ideal para acompañar comidas como Carnes Rojas, blancas y legumbres

Cuidadosamente elaborado y alimentado con métodos tradicionales de vinificación

Los conocimientos y las técnicas de la vinificación y fabricación de los vinos se transmiten por conducto de las familias, vecinos y amigos que participan conjuntamente en las faenas de la vendimia y la vinificación

NuestroTerroir

Los suelos son aluviales, formados por arena y arcilla de los ríos Itata y Ñuble. Los patrones climáticos que se mueven desde el Océano Pacífico a los Andes no se ven obstaculizados, lo que resulta en mayores precipitaciones y nubosidad. Pero los viñedos del valle aún disfrutan de una buena cantidad de la intensa luz solar de Chile.

Viñedos en Producción

115 hectares

Vitivinicultura

Sistema de cultivo de uva natural y sostenible sin intervenciones químicas

Altitud

380 sobre el nivel del mar

Microclima

Clima de invierno frío y lluvioso, veranos calurosos y secos

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